El fabricante de aviones Airbus prevé realizar 2,500 despidos
Airbus planea recortar hasta 2,500 puestos de trabajo en su división de Defensa y Espacio tras la espiral de pérdidas en proyectos de satélites, dijeron el miércoles dos personas conocedoras del asunto. El fabricante europeo de aviones pretende llevar a cabo los recortes -que representan el 7% de su plantilla en la unidad de Defensa y Espacio- a mediados de 2026, dijeron, pidiendo no ser identificados sobre medidas que aún no se han anunciado de forma pública. Airbus AIR.PA declinó hacer comentarios. La firma construye satélites, aviones de transporte y tiene participaciones clave en programas europeos de misiles, cazas y lanzamientos espaciales. Su negocio se ha visto afectado por fuertes cargas en sistemas espaciales, incluido OneSat, y retrasos y costos crecientes en defensa. Los recortes de plantilla, de los que informó por primera vez la agencia de noticias francesa AFP, se producen tras una larga revisión de la eficiencia en el negocio espacial y de defensa, cuyo nombre en clave es ATOM. Airbus también ha estado elaborando un plan de reestructuración específico para su negocio de sistemas espaciales, que atraviesa dificultades, sin esperar al resultado de las recientes conversaciones de consolidación de satélites, que incluyen a la italiana Leonardo LDOF.MI y a la francesa Thales TCFP.PA. No obstante, los recortes de empleo no se limitarán exclusivamente al negocio espacial, que ha tenido gastos por valor de 1,500 millones de euros en los últimos trimestres, según las fuentes. Reuters informó en julio de que Airbus había puesto en marcha un plan urgente de contención de tesorería en toda la unidad de Defensa y Espacio, donde los directivos han declarado que la situación de costos es «crítica». El presidente ejecutivo, Guillaume Faury, dijo a la prensa más temprano en el año que Airbus estaba buscando oportunidades para crear escala en defensa, espacio y, en particular, satélites, donde los actores tradicionales se han visto muy perturbados por el éxito de las nuevos emprendimientos. ]]>
Tipo de cambio supera los 19.90 pesos por dólar
El peso mexicano inicia la sesión como la divisa más depreciada frente al dólar , a la par que se da el fortalecimiento global de la divisa estadounidense. El tipo de cambio cotizaba en 19.9190 pesos por dólar , con una depreciación de 1.12% frente al cierre previo que reportó Banco de México (Banxico). En lo que va de la semana, la moneda local acumula un retroceso de 3.28%. Bolsa “El tipo de cambio sale de la zona de corrección donde osciló desde mediados de septiembre, afectado por: comentarios más agresivos de Trump sobre sus tarifas arancelarias; el incremento global de la aversión al riesgo; y la cautela de los mercados tras la reciente desaceleración del sector industrial en Estados Unidos”, explicó Monex. El candidato republicano dijo ayer que México es un reto “tremendo” para Estados Unidos y que China frenó la construcción de sus plantas en el país, debido a que está dispuesto a poner aranceles del 200% o 300% para bloquear las importaciones de vehículos chinos fabricados en México, refirió Banco Base. Trump también comentó que su está amenazado por México y que si pierde las elecciones, las fábricas que se construyen en México acabarán con Estados Unidos. “Los participantes del mercado están anticipando volatilidad y presiones al alza para el tipo de cambio tras las elecciones en Estados Unidos, programadas para el 5 de noviembre”, añadió. Grupo Financiero Banorte estima que el tipo de cambio se moverá en un rango de 19.73 y 19.95 pesos por dólar. La Bolsa Mexicana mostraba movimientos marginales en sus primeras operaciones del miércoles, en un mercado con la mira puesta en el inicio de la temporada de reportes corporativos locales del tercer trimestre. El índice líder S&P/BMV IPC, que agrupa a las acciones más negociadas del mercado doméstico, avanzaba un marginal 0.04% a 52,396.27 puntos. Los títulos de la gigante de telecomunicaciones América Móvil, del magnate Carlos Slim, ganaban casi 1% a 16.42 pesos, después de que reportó en la víspera un sólido informe trimestral. Con información de Reuters ]]>
Amazon suma 110,000 mdp de inversión en México; reafirma su confianza en el país
El ‘efecto Amazon’ es un concepto que mencionan algunos expertos en marketing y ventas para hablar de la experiencia de compra dentro de esta plataforma, sin embargo, para lograr este fenómeno, la empresa ha tenido que invertir varios millones de pesos en el país. Pedro Huerta es el actual Country Manager de Amazon México , pero también es la primera generación de ejecutivos que estuvo en Seattle pidiendo la primera inversión para México. “Personalmente es un gran momento para mí porque yo estuve en el equipo original que pidió la primera inversión para Amazon en México en el año 2014, cuando este monto era cero. Así que cualquier cosa comparada con cero es muy grande, pero 110,000 millones de pesos es aún más. Sólo en 2023 se han invertido 28,000 millones de pesos”, compartió Huerta. Dentro de su reporte de Impacto Económico, la empresa que fue fundada por Jeff Bezos, señala que ha generado 50,000 empleos, de los cuales 10,000 son directos y 40,000 se contabilizan entre socios logísticos y operativos. “La velocidad de entrega es indispensable. Por eso, una buena parte de la inversión que estamos haciendo es en nuestra red de distribución logística. Cuanto más cerca al consumidor estás, más rápido entregas”, apuntó Huerta. En lo que va de este año, la compañía sumó dos nuevos centros de envío, uno en Nuevo León y otro más en Jalisco lo que suma en el primer centro una capacidad máxima aproximada de 900,000 artículos, mientras que el otro espacio tiene una capacidad máxima de 750,000 artículos. Dentro de los datos que recopiló el estudio de preferencias de la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), se señala que el 69% de los consumidores tienen como principal motivador para comprar en línea la rapidez en la recepción de los productos en sus domicilios, incluso por encima del precio. Fenómeno por el que se ha generado inversión por parte de Amazon y otros jugadores, como Mercado Libre o retailers como Liverpool y Walmart. Huerta hace énfasis en que el 99% de los vendedores que tienen en el país son pymes y que muchos de ellos han logrado exportar gracias a la infraestructura que se ha mapeado a lo largo del país. Donde además esperan seguir invirtiendo. “Lo que he aprendido de nuestro fundador, pero también de gente que lleva mucho tiempo en la empresa, es siempre pensar a largo plazo. Nunca dejarse confundir o dejarse un poco distraer por cosas coyunturales y siempre enfocarse en la substancia que un país tiene para la inversión”, enfatizó el directivo. No sólo infraestructura, también hay otros negocios En su reporte, Amazon reafirma que hasta el día de hoy cuenta con casi 27,000 vendedores en el país, lo que representa un incremento del 52% con respecto al año anterior, y que en conjunto ofrecen más de 5 millones de productos en la tienda. En lo que va de 2024, además ha capacitado a más de 11,000 emprendedores y pequeños empresarios mexicanos a través de casi 200 seminarios web y eventos, ofreciendo cientos de horas de contenido educativo y actividades en colaboración con gobiernos estatales y locales y aceleradoras de pequeñas empresas para hacer crecer sus negocios y llegar a nuevos clientes tanto en el país como en el resto del mundo. Además, las diversas líneas de negocio y programas que Amazon opera en México abren la puerta a colaboración y generación de desarrollo compartido en distintas industrias. Amazon MGM Studios y Prime Video han realizado importantes inversiones en el país, pues desde 2018 trabajan con más de 20 productoras locales han generado más de 6,000 empleos directos e indirectos con la producción de más de 50 títulos originales locales que destacan la cultura local. ]]>
Stellantis planea fabricar más camionetas RAM en México
Stellantis, la matriz de Chrysler, está ampliando su complejo fabril en el norte de México para construir camionetas Ram 1500, informó el Wall Street Journal. Stellantis ha estado construyendo espacio adicional de la fábrica junto a su planta existente en Saltillo, México, dijo el informe del martes, citando a personas familiarizadas con el asunto. En los últimos meses se han construido dos edificios de aproximadamente medio kilómetro de largo, según imágenes de satélite revisadas por el periódico. Stellantis dijo que ha estado haciendo otras variantes de las camionetas Ram en México y que no se han hecho otros anuncios sobre la producción de Ram 1500. La automotriz franco-italiana dijo en un comunicado que recientemente reveló planes para invertir más de 235 millones de dólares en la planta de ensamblaje de Sterling Heights, en Michigan, para construir futuras versiones eléctricas de la pickup. Stellantis seguirá fabricando camionetas Ram en su planta de Michigan, dijo. No está claro si el espacio de la fábrica prevista en Saltillo se utilizaría para hacer las versiones a batería o gasolina de camionetas Ram, dijo el WSJ. El informe sobre los planes para México se produce en un momento en que el sindicato United Auto Workers está preparando múltiples huelgas en Estados Unidos contra Stellantis, alegando que no ha cumplido los compromisos que adquirió en el contrato firmado el año pasado tras una huelga de seis semanas que le costó unos 750 millones de euros (816,90 millones de dólares) de beneficios. En agosto, Stellantis anunció sus planes de despedir hasta 2,450 trabajadores de su planta de montaje de camiones de Warren, a las afueras de Detroit, tras poner fin a la producción de la camioneta Ram 1500 Classic. ]]>
Empresas estadounidenses confirman inversiones millonarias en México
Este miércoles, Gonzalo Soto y Fernanda Hernández platican sobre el anuncio de empresas de Estados Unidos, pues dieron a conocer que harán inversiones que rebasan los 20,000 millones de dólares para 2025 en México. Además, comentan otros temas importantes: – Genaro García Luna pide clemencia al juez Brian Cogan – Trump dice que México “no va a vender un solo” coche en EU si él es presidente – CFE Telecom abre riesgo de espionaje y vulneración de datos de usuarios – SAT ofrece pago de deudas en mensualidades y reducción de hasta 100% en multas ]]>
La inflación en EU se acerca a la meta. ¿Se logró el anhelado aterrizaje suave?
Desde aquel junio de 2022 donde la inflación alcanzó 9.1%, le ha costado prácticamente dos años a la Reserva Federal estar cerca nuevamente de su objetivo del 2%. El último dato arrojó un 2.4% de manera anualizada en el mes de septiembre, el temor de los analistas y el mercado era que las medidas de política monetaria restrictiva, donde se observa un fuerte aumento en la tasa de interés, tuviera un impacto negativo en la economía, que la llevara a un terreno recesivo, como pasó a principios de los años 80 después de ese espiral inflacionario de la década de los 70 con Paul Volcker. Este último dato optimista para el banco central estadounidense podría animar a los miembros de la Fed a realizar nuevamente un recorte en el mes de noviembre, ya que desde mayo se ha observado un camino constante en la desinflación, aunado a que el índice de precios se acerca cada vez más a la meta, aunado a que los datos de empleo refuerzan las condiciones para que la política monetaria se torne a una postura más dovish. Sin embargo la agresiva disminución en el nivel de tasas en la junta pasada, donde hubo un recorte de 50 puntos base, puede provocar nuevamente presiones inflacionarias y retroceder en su misión de alcanzar el anhelado 2%. Los datos sugieren que el Soft Landing (aterrizaje suave) sería inminente, donde el 20% de rendimiento en lo que va del año en el S&P 500 estaría descontando este hecho, desde esa fuerte inyección de estímulos monetarios en 2020 debido al Covid-19, el principal catalizador para los inversores, ha sido el precio del dinero, esto podría amortiguar el efecto que ha causado dos años de política monetaria restrictiva y que se ha reflejado en algunos indicadores que quizá se ignoren como la tasa de impagos en los créditos hipotecarios, que se encuentra a niveles de la crisis subprime. En un entorno donde aparentemente la Fed ha iniciado un giro en su política monetaria, los índices accionarios están en máximos históricos, y el empleo comienza a debilitarse, suena a un coctel interesante, aunado a que nos encontramos a unas semanas de las elecciones presidenciales; el recorte tipo recesión nos debe poner a reflexionar. ¿La Reserva Federal está observando algo?, veamos cómo evolucionan los datos económicos, pero desde mi punto de vista, este fue un movimiento bastante arriesgado; el tiempo nos lo dirá. ____ Nota del editor: Humberto Calzada Díaz es Economista en Jefe en Rankia LATAM, Trader y Profesor de Análisis Económico y Financiero en la UNAM. Síguelo en X , Facebook y/o en LinkedIn. Las opiniones publicadas en esta columna corresponden exclusivamente al autor. Consulta más información sobre este y otros temas en el canal Opinión ]]>
Enfermiza crianza intensiva
En esta época, las personas cuidadoras de las infancias tenemos un trabajo complicado. Queremos proteger a nuestras crías de los peligros físicos y digitales, además de hacer todo lo posible por que alcancen su máximo potencial. Un desafío en medio de las exigencias económicas y de nuestro propio desarrollo. Desafortunadamente, la forma en la que criamos las y los tutores de la actualidad nos está pasando una factura que se puede convertir en un problema de salud pública. A finales de agosto, el Cirujano General de los Estados Unidos, Vivek Murthy, emitió una alerta por la presión a la que están sometidos las madres y los padres. Según el informe, en 2023, 33% de las personas tutoras de menores de edad reportaron altos niveles de estrés en comparación con 20% de las personas adultas totales. Cuando el estrés es severo o prolongado puede dañar la salud mental de las personas cuidadoras, lo que a su vez puede afectar a las infancias a las que cuidan. La situación está tan generalizada que se puede catalogar como un riesgo a la salud pública. La crianza siempre ha sido demandante, pero ¿qué ha pasado en los últimos años para levantar esta alerta? De acuerdo con Claire Cain Miller, experta en crianza del periódico New York Times, la forma en la que las y los tutores cuidan a las infancias ha cambiado con el tiempo. En la época de nuestros abuelos todo era más libre. Las y los menores salían a jugar a la calle y paternar era una tarea más simple que dependía de la intuición. Cuando nuestra generación era más pequeña, las personas que estaban a nuestro cargo comenzaron a preocuparse más por la seguridad. Las ciudades se fueron complicando y era difícil andar libremente por ahí. Eso, a su vez, evolucionó a una sensación de tener que proteger a las y los hijos de cualquier peligro, como si fueran helicópteros. Ahora que nuestros hijos están creciendo, además de querer protegerlos, estamos conscientes de que la economía es cada vez más competitiva y que nuestras hijas e hijos requieren generar habilidades que les permitan sobresalir. A esto hay que sumarle que cada vez hay más evidencia científica de cómo las madres y los padres podemos influir en el desarrollo cognitivo y emocional, lo cual requiere tiempo, esfuerzo y dinero. Por ello, esta fase se conoce como crianza intensiva. ¿Qué hacer ante este escenario? La respuesta que ofrece Dr. Murthy no es sencilla. La crianza evoluciona conforme cambian las condiciones de vida, los desafíos futuros y la evidencia disponible. Sin embargo, las exigencias actuales no son sostenibles, porque si las y los cuidadores no estamos bien, las infancias tampoco estarán bien. En el informe, además de recomendar más y mejores políticas públicas y corporativas que apoyen a los cuidados, Dr. Murthy hace un llamado para que las madres y los padres inviertan más en su autocuidado. Tomar tiempo para descansar y hacer lo que nos gusta, así como atender con profesionales posibles señales de alerta. A esto yo le sumaría que es necesario volver a confiar en nuestra intuición, algo más parecido a lo que se hacía antes del bombardeo informativo. Muchas veces es necesario filtrar las presiones externas para no caer en círculos viciosos que solo refuerzan la presión y generan culpa. No lo tengo resuelto y si tú, lectora o lector, tienes ideas para hacerlo mejor son bienvenidas. Hay que hablar de esta alerta para ajustar la cultura de la crianza de manera que sea un ganar-ganar para todas las partes. ____ Nota del editor: Fátima Masse es Economista especializada en temas sociales. Síguela en Twitter como @Fatima_Masse . Las opiniones expresadas en esta columna son exclusivas de su autora. Consulta más información sobre este y otros temas en el canal Opinión ]]>
Resiliencia empresarial del nearshoring, ¿oportunidad para el sector asegurador?
El tema del momento es el fenómeno del nearshoring . Lo escuchamos todos los días en las noticias, en donde nos explican cómo se ha convertido en una oportunidad para todas las industrias. Por ello, no es una sorpresa que se analice el impacto que podría tener en la industria aseguradora, ya que para lograr este proceso de relocalización es importante tener una planificación de la expansión empresarial. 1 La pandemia de Covid-19, además de haber sido una lamentable tragedia por su impacto en la vida de las familias y la sociedad en general, fue un catalizador crucial para la adopción de esta relocalización, pues reveló las vulnerabilidades en las cadenas globales de suministro. Sin embargo, otros factores también han sido determinantes como los aranceles impuestos en 2018 por Estados Unidos a productos fabricados en China, que impulsaron a muchas empresas a buscar mercados alternativos. Además, no hay que dejar desapercibido que México tiene una posición atractiva para la inversión extranjera, puesto que es miembro del T-MEC, la OCDE, el G20 y la Alianza del Pacífico. En este sentido, no es de extrañar que el mercado mexicano ocupe el duodécimo lugar entre los principales receptores de Inversión Extranjera Directa (IED) a nivel mundial, de acuerdo con el informe 2024 de la United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD). La oportunidad está ahí y se está aprovechando. En 2023, México representó la mayor parte de la inversión extranjera, con entradas de IED estables equivalentes aproximadamente a $36 millones de dólares . ¿Qué sector es el más beneficiado al recibir más de la mitad de esa inversión? La Asociación Mexicana de Parques Industriales (AMPIP) da la respuesta, pues tiene registrada una demanda creciente de propiedades manufactureras , especialmente en sectores como el automotriz, la industria electrónica y la fabricación de maquinaria, concentrada en ciudades vecinas a Estados Unidos, como las fábricas de montaje; así como en la Ciudad de México y la península de Yucatán, con su sólida industria turística. Este panorama, estudiado a detalle, facilita una alternativa de negocio, pues el Nearshoring representa el terreno idóneo para la industria de seguros en México. El incremento en la construcción de nuevas instalaciones y la relocalización de operaciones empresariales elevan la demanda de seguros de construcción y riesgos de ingeniería. Aquí es donde se encuentra esa posibilidad para el crecimiento económico, la innovación en los productos y coberturas de aseguramiento adaptados a las actividades de los inversionistas extranjeros . Para aprovecharla, es recomendable que las aseguradoras planeen desde ahora una oferta amplia de productos que consideren esa construcción de plantas industriales para que la cadena de valor empiece a solidificarse desde cero. Esto representa una posibilidad crucial para el sector asegurador, que puede ofrecer productos especializados para cada industria, y así, fortalecer y blindar la infraestructura económica a nivel nacional y global. Por otra parte, durante la fase de construcción, se necesitarán seguros para protegerse contra posibles accidentes, daños materiales o retrasos. Una vez que las operaciones están en marcha, la necesidad de seguros solo se diversifica con coberturas para plantas, centros de distribución y almacenamiento, Responsabilidad Civil General, e incluso por Interrupción de Negocio. Por último, con el aumento de la digitalización y las operaciones en línea, los seguros cibernéticos también están cobrando mayor relevancia. El nearshoring no solo implica un crecimiento económico para la industria, sino también una reconfiguración de la oferta de productos en el sector de seguros. Las aseguradoras en México tienen la oportunidad de innovar, al desarrollar coberturas personalizadas que respondan a las necesidades específicas de los inversionistas extranjeros. Esto requiere una alineación con las expectativas y estándares internacionales, para ofrecer soluciones similares a las que los inversionistas conocen en sus países de origen. Aprovechar esta tendencia le permitirá al sector asegurador mexicano a crecer e implementar modelos que respondan a los desafíos y oportunidades del mercado global. ____ Nota del editor: Óscar Pineda Carrasco es un profesional en el sector asegurador con más de 18 años de experiencia en MAPFRE México. Graduado en Actuaría por la UNAM, inició su carrera en 2005 como Director Técnico de Daños y Reaseguro. Síguelo en LinkedIn. Las opiniones publicadas en esta columna corresponden exclusivamente al autor. Consulta más información sobre este y otros temas en el canal Opinión ]]>
Los repartidores quieren seguridad social, pero con estas condiciones
Claudia Sheinbaum llegó a la presidencia de México enlistando 100 compromisos a cumplir en su gobierno. En el número 59 se encuentra dar seguridad social a los repartidores de apps de delivery , una constante en las solicitudes de este grupo de la población desde hace años . Sin embargo, ahora que la posibilidad de acceder a la seguridad social se dibuja en el panorama, los repartidores se preocupan porque lo que comenzó como una intención de hacerles bien, podría resultar en lo contrario si no se toma en cuenta su visión sobre cómo debería implementarse. Las primeras en emitir su opinión sobre las intenciones presidenciales fueron las aplicaciones. La Alianza In, asociación que agrupa a las plataformas de Didi, Rappi, Uber y Cabify, dijo estar abierta a la posibilidad y negociaciones con el gobierno marcando como punto de partida centrar la discusión en “la flexibilidad e independencia” de los repartidores. Ese mismo concepto fue abordado por la asociación de Repartidores Unidos de México (RUM), comunidad de socios repartidores de plataformas representantes de diversos colectivos, que agrupa a más de 2,000 personas, quienes señalan que se mostraron a favor de la seguridad social, pero no bajo la condición de ser subordinados de una compañía. “Estamos de verdad muy agradecidos con esta iniciativa de la Presidenta, pero a lo mejor queriendo hacer el bien podría causarnos un daño. Creo que lo más adecuado sería añadirnos al diálogo porque nadie mejor que nosotros que día a día pasamos por estas situaciones podamos resolver las necesidades y no solamente como un punto cumplido en su lista”, dijo a Expansión Fabián Ortega, líder de RUM. Esta asociación solicitó diálogo con Sheinbaum y presentó un decálogo de 10 puntos que contempla el acceso a la seguridad social en un esquema dinámico, flexible y sin necesidad de establecer una subordinación tradicional, con la que –consideran- perderían la característica más importante para ellos: la libertad. Este lunes, las personas agrupadas en RUM se manifestaron en la Secretaría de Trabajo y Previsión Social en demanda de diálogo en el contexto de la elaboración de reformas laborales que pueden afectar su modalidad de trabajo. Los repartidores fueron citados este martes para dar inicio al diálogo en la Secretaría de Trabajo; sin embargo, hasta el momento no se han dado a conocer los acuerdos a los que se llegaron. El reto de brindar seguridad social a los repartidores De acuerdo con una encuesta realizada por la casa Buendía & Marquéz, alrededor de 43 millones de personas usan plataformas digitales para adquirir productos y servicios en México. La Alianza Inn comentó que estos canales ofrecen ingresos de manera independiente para 2.5 millones de personas en México. La complejidad de brindar seguridad social a los repartidores radica en que los modelos actuales no se adaptan a su dinámica de trabajo. Por un lado, las personas que trabajan en plataformas no son reconocidos como empleados, sino como “socios”; la negativa de seguro se basa en que las apps solo ofrecen la conexión entre repartidor y consumidor, pero no son ellos quienes ofrecen el servicio de reparto. La diversidad de trabajadores en las apps es otro factor a considerar, pues para algunos se trata de una actividad que suma a otro trabajo en el que sí tienen seguridad social; mientras que en otros casos es la única vía de ingresos. Ortega añade que muchos de sus compañeros no trabajan con conexión en una sola plataforma, lo que también hace complejo saber cuál de todas debe cubrir los gastos de seguridad social. “Sé de muchos (repartidores) que reparten en más de una, ya sea Rappí, ya sea Didi o Uber, y eso es lo que realmente hace atractivo nuestro trabajo. Creo que imponernos un horario para tener seguridad social sería muy complicado para muchos de nuestros compañeros”, agregó Ortega. ¿Pero entonces cómo se controlaría? El decálogo presentado por RUM propone que se contabilicen 40 horas de conexión a la semana, independientemente de si son continuas, la hora del día en que se hagan o la aplicación. Si esto se materializa, cada aplicación debería tener un contabilizador de tiempo trabajado que los repartidores puedan consultar las plataformas y autoridades comprobar. El decálogo también contempla la seguridad vial, la no discriminación y acoso a los repartidores. Ortega señala que el objetivo es que la sociedad los contemple como parte “fundamental de la cadena corporativa de ingresos extra para los restaurantes y las aplicaciones”. Desde la perspectiva del líder de RUM, además de la protección que la seguridad social les traería, también ayudaría a la visualización de su labor y reivindicación de la misma. “Quizá en la pandemia fuimos vistos como ese eslabón importante. Pero pasamos de ser héroes a villanos, de llevar comida a las personas arriesgando nuestras vidas a personas mal vistas por la sociedad”, concluyó. ]]>
Dentro de la planta Tajín: el secreto detrás de su certificación LEED Oro
«¿Con Tajín?” es una pregunta clásica que hacen los vendedores de micheladas o chicharrones preparados para sus clientes. Este producto está presente en la botana diaria y ya es un invitado especial de la despensa de los mexicanos. Tajín se fabrica en Tala, Jalisco, y Expansión visitó la planta productora, que además es la primera en obtener un certificado internacional en sustentabilidad. Los chiles en polvo de sabor clásico, habanero, dulce y líquidas, junto con las salsas Yaya, tienen su picor y sabor adecuado, “como les gusta a los mexicanos, de acuerdo con estudios de mercado que se han realizado”, aseguró el director del Centro de Investigación Campo Experimental (CICE) en Industrias Tajín, Ulises Padilla. En el CICE se han realizado -desde hace ocho años- el mejoramiento genético de semillas de chiles de árbol, que es el ingrediente principal de las salsas de Tajín. Se usan semillas mejoradas genéticamente Ulises Padilla comentó que desde el 2015 se hace genética de semilla para los chiles y otros productos como el tomate, pepino y sandía. Al recorrer los viveros, el tono verde se hace presente en las llamadas plántulas de semillas, que ya pasaron por un proceso anterior para que seis meses después puedan convertirse en una de las materias primas para fabricar el chile en polvo y líquido. Dos mujeres injertadoras marcan el ritmo al cortar quirúrgicamente dos tallos de semillas mejoradas crecidas y que estuvieron en el campo experimental. Ellas no pierden el objetivo de unir las dos sabias de dos plántulas, permanecen sentadas, vestidas de blanco y cofias azules. La mano derecha toma el patrón y la izquierda la variedad, las une un clip de silicón y se vuelven a colocar en una charola. No voltean a vernos, siguen su labor de unir dos plántulas. Este proceso lo hacen mujeres quienes llegan a realizar en promedio 250 injertos por hora. “Una máquina te puede dar 500, pero la máquina se para”, destacó el ingeniero. “El patrón aporta la raíz porque tiene mayor resistencia a las enfermedades y las plagas, porque están más enraizadas y hace que los ciclos sean más cortos, y la variedad porque se va a cosechar”, dijo el directivo de CICE. ¿Cómo se hace el polvo de Tajín? La planta de producción, ubicada en el municipio de Tala, Jalisco, comparte espacio con las oficinas. A través de los ventanales del segundo piso se observan las líneas de producción y los trabajadores que, con batas de color verde militar, cubrebocas y cofias, se encargan de que el proceso de envasado cumpla con las 300 botellas por minuto. Los pasillos semejan serpientes rumbo a una misma dirección, en donde prevalecen los colores rojos de las salsas que se empacan en cajas. El gerente de proyectos de Productos y de Operaciones de Tajín, Olaf Larsen, dijo que se cuenta con 10 líneas de producción de alta velocidad: siete de polvos de 10 gramos a 400 gramos, una de salsa líquida, una de empaques especiales y una de chiles secos. En esta parte de la planta, se recibe la materia prima, se procesa todo y se manda al almacén de producto terminado para la distribución nacional y exportación a 65 países. En 1993 se exportó por primera vez a Estados Unidos y en 2006, a Centroamérica y Europa. La planta obtuvo un aumento del 88% en polvos, que equivale a un incremento de 56 toneladas, con una producción actual de 800,000 botellas diarias. Ahora opera con una plantilla de 400 colaboradores, dos terceras partes de los trabajadores pertenecen a la comunidad de Tala y sus alrededores, quienes pueden llegar en vehículos o bicicletas. ¿Por qué Tajín obtuvo la Certificación LEED Oro? La planta que tiene certificación LEED Oro El 10 de octubre se develó la placa de la certificación LEED Oro que se otorga por primera vez a una empresa mexicana de productos de alimentación. Santiago Orendain, presidente de Grupo Avantra, explicó que la importancia del certificado LEED radica en que hay pocas empresas de este rubro que las tienen. “Lo que nunca antes habían logrado aquí en México es certificar una planta completa. Abarca todo, almacén, materia prima, líneas de producción, oficinas, almacén de producto terminado, todo. No hay un solo rincón que cubra ese paraguas de esa certificación y eso es digno de una celebración”, afirmó. La inversión de la planta superó los 1,000 millones de pesos y se recicló el 75% de los residuos de la construcción, algo que se tomó en cuenta para la certificación. Entre los puntos a destacar son: Eficiencia del agua . El proyecto cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales que transforma las aguas negras en agua de riego y uso para WC. Energía y atmósfera . El edificio consume un 30% menos energía que los edificios de su tipo (bodegas de manufactura). Sitios sustentables . Promoción del uso de la bicicleta en todos los espacios de la planta. La certificación LEED permite atender una construcción en una triple hélice de la sostenibilidad —económico, social y ecología—, aplicando un enfoque holístico mediante la disminución del uso de recursos, reducción de huella de carbono, eficiencia energética e impacto ambiental. Proyecto turístico Las instalaciones albergan el molcajete más grande del mundo, un atractivo turístico que pretende atraer a visitantes a esta región en Jalisco, en donde además del Tequila y el Mariachi, se suman los productos derivados del chile. ]]>